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北京市宣(xuan)武中醫醫院急(ji)診科(ke)主任醫師 李(li)艷如 主治醫師 姜楠

古往今來,養(yang)生學者對于粥都有不(bu)少講究,“粥後一(yi)覺(jue),妙不(bu)可(ke)言” “老年(nian)有竟日食粥,不(bu)計頓,饑即ci)常(chang) 嗄芴邇拷jian),享大壽(shou)” “世人(ren)個(ge)個(ge)學長(chang)年(nian),不(bu)悟長(chang)年(nian)在目前。我ye)猛鵯鵪揭追fa),只將食粥致神(shen)仙”然而,很多糖友xun)薊嵋蠔戎嗷岊bi)吃yun)淥魘成  撬俁瓤於bu)敢喝粥。但其實糖友並非(fei)不(bu)可(ke)以(yi)喝粥,具體要(yao)看(kan)喝什麼樣的(de)粥、怎麼喝。

1.增加粗(cu)糧(liang)。精米煮(zhu)的(de)粥中蛋白質含量(liang)kang)汀?攀誠宋 fei)常(chang)少,喝完這種粥之後的(de)血糖會很快升高。因此(ci),煮(zhu)粥時應在粥中增加粗(cu)糧(liang)。粗(cu)糧(liang)富(fu)含膳食縴維且未經打磨,食入後對血糖影響較少。例如︰蕎麥(mai)、小米zhu) 嗦mai)麥(mai)麩、豆(dou)類、燕麥(mai)、玉米都是(shi)很好的(de)煮(zhu)粥材(cai)料。

2.增加蔬菜。芹菜、菠(bo)菜、芥藍(lan)、萵(wo)筍葉、空心(xin)菜、莧菜shuo)仁 酥懈fu)含膳食縴維、維生素、礦(kuang)物(wu)質,均有助于預防高血壓、高血脂,亦利于控制(zhi)餐後血糖。增加粥中的(de)蔬菜量(liang),可(ke)以(yi)減(jian)少粥中主食總量(liang),進而減(jian)少糖的(de)攝入量(liang)。

3.緩慢喝粥。糖友喝粥時不(bu)宜過快,粥本身是(shi)流質食物(wu),因其不(bu)用咀嚼,故利于食用。糖尿病(bing)患(huan)者在喝粥時一(yi)定不(bu)能過快,過快喝粥會導致血糖波動增大。

4.空腹不(bu)喝粥。糖友在喝粥前應當吃些東西,如饅頭、新鮮(xian)蔬菜shuo)取︰戎嘀 俺孕┤澄wu)可(ke)以(yi)減(jian)緩糖的(de)吸收,減(jian)少血糖波動。有研究發現(xian),糖友不(bu)應在早(zao)餐喝粥,而應在晚(wan)餐喝粥。

5.藥粥。明代(dai)李(li)時珍《本草綱(gang)目》記載(zai)︰“赤豆(dou)粥利尿消腫,菱粉粥固精明目,栗子粥補腎、強腰膝,百(bai)合(he)xian)噯蠓尾蠱  懿分 辰jian)胃,油菜粥調中下氣,薺菜粥明目利肝,韭菜粥溫腎暖下,花椒粥闢瘴御寒,茴(hui)香粥和胃治疝(shan)”,諸(zhu)如此(ci)類,不(bu)勝枚舉。

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責任編輯(ji)︰羅春嬌
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